คานาเล่
วันนี้แจะพาเพื่อนๆมาทำขนม ที่หาทานได้ยากมากๆในบ้านเราค่ะ ยากถึงขั้นหลายคนอาจไม่เคยรู้จักกันเลยทีเดียว ไม่ได้มาเล่นๆนะคะ ขนมนี้มีที่มาที่ไปด้วย ถ้าพร้อมแล้วเรามาทำความรู้จักขนมชนิดนี้กันเลย!!
.
“คานาเล่” หรือ Canelé คือขนมเบเกอรีสัญชาติฝรั่งเศสที่หาทานได้ยาก และเกือบจะหายไปตลอดกาล เบเกอรีมีลักษณะเป็นเอกลักษณ์ชิ้นนี้มีถิ่นกำเนิดในเมืองบอร์โด ประเทศฝรั่งเศส ในศตวรรษที่ 17 โดยเกิดจากโรงงานผลิตไวน์นั้นได้บริจาคไข่แดงให้กับแม่ชีท่านหนึ่ง แม่ชีจึงได้คิดค้นขนมชนิดนี้ขึ้นมา และนำไปแจกให้กับผู้ที่มีฐานะยากจน เมื่อสำนักชีได้ปิดตัวลง สูตรของขนมก็ได้หายไปด้วย ต่อมาได้มีพ่อครัวขนมอบได้ค้นพบสูตรนี้ และได้ทำขายจนได้รับความนิยม
.
ขนมคานาเล่นั้นมีเนื้อสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นไหม้ และกลิ่นวานิลลาผสมกัน เมื่อนำมารับประทานกับไวน์แล้วอร่อยเข้ากันเป็นอย่างดี แต่เนื่องจากเป็นขนมหวานที่มีส่วนผสมของเหล้ารัม จึงไม่เหมาะกับเด็กมากนัก หรือใครจะงดการใส่เหล้ารัมก็ได้ แต่อาจจะทำให้ขาดเอกลักษณ์ที่สำคัญของเบเกอรี่ชิ้นนี้ไปค่ะ
สำหรับใครที่อยากลองรับประทานเบเกอรี่ คานาเล่ ขอบอกเลยว่าหาทานได้ยากมาก แต่ในวันนี้พราวได้นำสูตรการทำคานาเล่ มาฝากแล้ว ไม่ต้องบินไปทานไกลถึงประเทศต้นกำเนิด เพราะสามารถทำเบเกอรี่คาเน่เล่ทานได้ที่บ้านได้แบบง่าย ๆ
ปล.ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก แต่ต้องใช้เวลาหมักแป้งนานข้ามวันกันเลยทีเดียว (ดูสูตรและวิธีการทำในรูปนะคะ)
